Аборигенные козы проживающие в центральной части Испании. Разводят их в основном для получения молока, из которого потом делают вкуснейшие сыры, которые импортируют в другие страны мира. Масть у животных черная или темно-бурая. Шерсть жесткая длинная. Телосложение пропорциональное, круп немного скошен. Ноги сильные. Эти козы могут быть комолыми, или с небольшими прямыми рогами. Козлы достигают высоты в холке 86-ти сантиметров, козочки же 75-ти сантиметров. Масса козлов до 70-ти килограмм, коз - до 55-ти килограмм.
В приплоде по 1-му козленочку. Время лактации 210 дней. За это время получают до 350-ти килограмм жирного, ароматного молока. Мясо у этих коз – нежное и мягкое.
Представители этой породы легко могут приспосабливаться практически к любым условиям жизни, а также Гвадарраменская коза неприхотлива к кормам.
