В далеком детстве (ныне я уже пенсионерка) было у нас две козочки. Пасли мы их в 15 коровьем стаде, особых хлопот не знали, зато каждый день они давали нам 8—10 л густого молока. Когда его заквашивали, в литровой банке отстаивалось сметаны на 3— 4 пальца. А если из сметаны сбивали масло, то пахту приходилось выдавливать из него ложкой — настолько быстро оно сбивалось.
Было это под Симферополем. А когда через много лет я задумала купить козу, поехала туда, думала достать козлят, но не нашла. Сейчас держу козу, на которую нельзя пожаловаться, что она малоудойная, то есть коза дает мало молока. В первые месяцы после окота дает 4,5 литра молока в сутки. Не так уж плохо, но какое жидкое молоко! За квасишь — так, прозрачная пленка сметаны отстоится, вот и вся его жирность. Почему же не закупают у нас хороших породных коз для размножения среди населения? Даже для зоопарков, и то приобретают зверей, а тут... для хлеба же насущного!
Я бы за тридевять земель съездила, если бы знала, где можно купить удойную жирномолочную козу
